客家味征服達官貴人的味蕾--鶴山飯館
復古風的鶴山飯館
大湖草莓文化推廣館相當成功
那回經過大湖草莓文化館，對於大湖利用當地特產，以各種形式推廣發揚客家與草莓特色有印象深刻，週末友人提到苗栗某間道地客家菜嚐嚐，那就隨性出遊順道探勘下回露營的景點囉！此時非草莓季，卻有不少遊覽車和遊客來到草莓文化館，也帶動了苗栗觀光產業，這回既然來了，就買個草莓香腸來試試，哇～果然是地雷，不但肥吱吱還有豬肉的腥味，完全都吃不到草莓味，竟然還不少人買來吃？？
草莓麵、米粉、板條都有耶
草莓鐵蛋真難想像它的口感
草莓香腸是地雷，很肥有腥味卻沒有草莓味？？
往大湖方向有不少山，看來還是沒有較適合紮營之處，友人說：那不如早點前往用餐，心想這裡位屬偏僻應該不會很熱門！友人卻說：不不，只要去吃過的人，一定會讚不絕口，怪的是大部分去過的人，都是跟團坐遊覽車來吃，份量既多又便宜，因為份量多一般都是吃不完，還打包帶回去呢！被友人說得如此特別應該挺有看頭的，沿著小路往前開進來，只見到大型遊覽車正在接送剛用完餐的客人，友人說：只要看到遊覽車就可知鶴山飯館在前面。鶴山飯館住址只寫著鶴山村甚至連路名都沒有，停車場確超大，停車場裡停了至少5台遊覽車和幾台小客車，還有不少停車空間，到了鶴山飯館，發現餐廳滿滿，好幾團的人正用餐中，每桌用餐都至少8～10人以上，三個人的我們卻成了唯一的異數，服務人員正忙著在清理第一批離開的桌面，在等待的同時，和老闆小聊了一下，老闆很親切說：你們看來很面熟；友人：上回和朋友來用過餐，菜色很棒推薦朋友來嚐嚐。老闆笑得開心，看著餐廳牆上滿是政要名人合照，名氣還真不小，鶴山裝潢走的是簡單客家復古風，牆上有幅『光陰故事』巨幅照片，老闆說：小男孩坐的井正是鶴山飯館的現址，而小男孩正是我啦！呵呵～
政商名流
才6點多我們已經是第二輪的用餐客人
有20年歷史的鶴山飯館
右下角正是老闆本尊
入座時，朋友推薦了幾道上回吃過很不錯的菜，也請老闆推薦，老闆笑說說：依你們喜歡的菜色我來幫忙搭配份量，蘿蔔糕就一人一塊，炒個青菜、搭配竹筍福菜湯、加上玉米白斬雞、蹄膀意麵份量就很多了。
店裡招待的溫熱紫蘇梅茶，酸甜既開胃又可解油膩，無須再另外加點飲料。
醃辣蘿蔔，很下飯的小菜
老闆招待兩道小菜，不但是道地客家美食，用心程度吃得出來。辣蘿蔔，脆辣的口感，沒有白蘿蔔的生味，也沒有醃蘿蔔的死鹹味，帶出了蘿蔔的甜味搭配適度的辣味，讓人一口接一口。
Q軟的客家麻糬，也是鶴山的特色
客家麻糬，小小的一顆，裹了一層花生粉，Q軟富彈性的麻糬，簡單比一般市售麻糬好吃。
厚切蘿蔔糕，用料實在
蘿蔔糕，友人推薦必點，聽說是以新米加舊米磨成米漿，再加入蘿蔔絲、蝦米、爆香油蔥酥一起蒸煮，以小火煎至金黃色，沾上特製的辣椒醬油，厚實的蘿蔔糕每口都吃得到蘿蔔絲，即使不沾醬都好吃。
玉米餵養的土雞，肉甜且扎實
玉米白斬土雞，新鮮的土雞肉質緊實有彈性，是用玉米餵養的，雞皮泛著鵝黃色沒有油膩感，雞肉吃起來帶著自然的甜味，沾上酸甜的客家桔醬，吃來更為爽口鮮潤呢！
竹筍福菜湯，清甜不油膩
竹筍福菜湯，油亮的福菜湯，聽說是用大骨和豬腳煨煮的，湯裡滿滿的竹筍、福菜和豬腳，湯喝起來混著大骨的鮮味和竹筍的清甜，竹筍鮮嫩清脆，湯裡小豬腳沒有腥味卻帶著一股甜味，能把豬肉調理到這樣的程度，真令人佩服。
蹄膀意麵超大盤
蹄膀意麵，是經典的客家菜，一上桌我們3個都傻眼了，這麼大一盤足夠5～6個人吃了，沒辦法這裡的蹄膀是整顆賣的無法做成小份的，聽說這道十分厚工，首先得選皮厚的的溫體黑毛豬蹄膀，先川燙後冰鎮，然後加入香料爆香用醬油、冰糖大火連續滷3個小時，起鍋後，再蒸24小時去油，經長時間細火慢燉後，蹄膀的皮滷得油亮滑嫩，吃來很Q有彈性，一點都不油。瘦肉部分，也滷得很入味，吃起來不乾澀，只是膠質豐富的皮比瘦肉更吸引我，至於吸飽肉汁的意麵，彈牙又順口，非常的美味，難怪友人不管是否吃得完堅持非點不可。鶴山飯館的蹄膀，真的讓人回味無窮啊！
皮已呈現晶瑩剔透感
清炒冬瓜，吃起來很簡單清爽，是除了蘿蔔糕外唯一吃完的一道。
飯後店家提供蒸地瓜當作飯後甜點，地瓜品質很不錯，掌握了適當濕度與軟硬度，只是3個人都已經吃撐了，只好請店家幫我們打包土雞、蹄膀和竹筍福菜時，一併打包囉！這一頓飯1170元，卻足足有6～7個人以上的份量，價錢真是實惠了。看來像是一般樸實的客家菜，但鶴山飯館精準掌握了食材的特性，用心的調理，不但提升了客家菜，也意外打響了鶴山飯館客家美食的名號。這家不但價廉物美，吃過一次絕對上癮且回味無窮，當然要列入口袋名單，而且是值得專程前往的呢！
餐廳正前方口兩排燕子，一般人認為燕子有財富的象徵，還把燕子視為吉祥鳥，看來鶴山的風水不錯呦！哈哈～
鶴山飯館：苗栗縣公館鄉鶴山村 7鄰233號
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