令人回味無窮的另類火鍋『一品花雕雞』
『招牌一品花雕雞』
對我而言「花雕雞」是道陌生的菜餚，友人說：在多年前曾和一群好友到花雕雞專賣餐廳享用後，就對那味道念念不忘，可惜那間餐廳後來因租屋問題早已歇業。偶然得知桃園有間「一品花雕雞」餐廳，建議我一定要找機會嚐嚐。聽說一品花雕雞的老闆是在廣東珠海某餐廳吃到這道菜時，覺得非常特別，進而請餐廳老闆將花雕雞的作法傳授給他，讓原本餐飲門外漢的他一頭栽進這行業。
有質感的裝潢
位於中正路的「一品花雕雞」外觀比較像是高級住宅的大廳，餐廳內部裝潢挺有質感的，有別於一般火鍋餐廳，而座位空間也規劃得恰好不會過於擁擠，客人用餐時不會互相影響。剛開始服務人員會先介紹餐點，讓顧客點餐前稍有概念，並推薦店內的人氣菜色。沙蜆鍋看來蠻鮮甜，饞嘴魚有幾分像成都吃過的水煮魚，讓人真猶豫啊！友人說：先嚐嚐招牌花雕雞，若口味不錯，下回再品嚐其他鍋品。單點了半份原味花雕雞、一份熱炒、兩份小菜、人氣粿條、豆皮和大陸妹，想說若份量不夠再加點幾樣火鍋料應該足夠了。服務人員問：是否需要飲料？放眼望去幾乎每桌必有一壺飲料，不過看到餐廳有提供水，向來不喜歡飲料破壞餐點味道的我便拒絕了。沒料到，沒多久服務人員還是端上一壺果汁，說：因為你們是網上訂位，餐廳免費招待一壺果汁的優惠，哇～意外的驚喜，好大一壺呢！
招待的奇異果汁
紫蘇紅K球45元，以冰凍的的方式呈現，以紫蘇醃製過後的紅蘿蔔球，完全吃不出紅蘿蔔的味道，反倒像梅子，酸甜卻有淡淡的紫蘇香味，不愧是店內招牌小菜。
紫蘇紅K球45元，冰涼酸甜很開胃
至於涼拌青木瓜絲，是餐桌立牌上的新菜，不小心踩了地雷，完全不同於泰式青木瓜絲的作法，吃起來不辣也不夠清脆，不是當初預期的口味。
涼拌青木瓜絲45元
等待椒鹽龍珠上桌的時間有點久，原以為被遺忘了，這時服務人員前來：不好意思運龍珠的船快到港口了？？一時間沒反應過來，待上桌時，我意會過來才說：剛剛不是說才剛到港口？怎麼這麼快呢？是開快艇喔！服務人員：趁新鮮趕緊上岸，上桌讓顧客吃到最立即的新鮮貨。呵呵～服務方式挺活潑的。龍珠裹的炸粉很特別與一般餐廳不同，外表呈現金黃色，吃來酥脆有嚼勁，蒜末花生也搭配得恰好，吃過這麼多龍珠料理中，這品質有中上的水準，真不賴很適合配米魯呦～
椒鹽龍珠180元，新鮮好吃
好一陣子後，花雕雞終於上桌了，和一般火鍋店不同的是在這裡用餐完全不需要自己動手，食材一上桌後，服務人員會在桌邊邊講解邊為顧客烹煮花雕雞，不同的階段該放什麼食材，全由專業服務人員代勞。醃過花雕酒的雞肉拌著芹菜、青椒和年糕拌炒，開鍋後香味四溢，青椒吃起來非常清脆鮮甜，雞肉吃來Q嫩有彈性，看來像三杯雞，卻不像三杯雞那般乾材，也不會過鹹，當時已經點了粿條，怕吃太撐還刻意不點白飯，沒想料到光吃龍珠和花雕雞後，慢慢覺得太鹹了，開始猛灌飲料。原來這就是每桌必有一壺的祕密，呵呵~
花雕雞半份399元，青椒十分清甜
接著豆皮下鍋，過一會服務人員來到桌邊切了一小段豆皮說：可否請您幫我試試豆皮是否已煮熟可用？我：喔～不用試了，我剛剛已經吃了耶！確定都熟了。使用了未經油炸的濕豆皮，和著花雕雞醬汁熬煮過後，吸收醬汁的豆皮吃來軟嫩且順口，名列推薦排行榜中。
豆皮80元，品質很不錯
撈起鍋中的雞肉和豆皮後，服務人員將粿條單獨下鍋，原以為是一般的客家板條，未料卻是用白米做成的，悶煮後的粿條，非常的Q滑順口好吃，店家在食材上的確下了一番功夫呢！
手工粿條90元
至於大陸妹就採火鍋吃法，服務人員分別加入濃、淡2種不同湯汁，將大陸妹放入鍋中就成了蔬菜火鍋，湯的顏色看來深，喝來卻格外清淡爽口，有別於一般火鍋湯頭，讓人忍不住多喝了2碗，真的撐到不行啊！整體來說真的好吃，友人卻說：印象中以前吃過的花雕雞更優耶！我說：可能是記憶將那味道美化吧！下回來試試網友口中鮮甜無比的沙蜆鍋吧！
湯頭超鮮甜，好喝
全台有3家店
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