高超的調味--飯Q、肉香南門市場湖州粽
話說端午節已經過了好一陣子，最近突然看到端午節的粽子照還大辣辣的躺在桌面，稍微整理了一下趕緊將已經寫很久的食記與大家分享，整理的過程看著看著竟然又肚子餓了，讓我又想起這湖州粽的好滋味呢！很幸運有個手藝不錯的媽媽，而好處就是從小過年過節家中總不乏一堆傳統美食，而端午節當然也絕對少不了應景的粽子。從小吃慣台灣傳統粽，今年幸運的收到好友送來南門市場知名湖州粽，他說今年特別在端午節前預定南門市場超熱門的兩家湖州名粽，請我品嚐。
第一次吃湖州粽是在大學時期，同學帶來老爸的拿手家鄉粽，當時吃完後，心想怎麼都沒什麼料？？當時還想說：嗯～還是料多的台灣粽好吃多了，哈哈…當時年紀小還不懂得什麼是簡單的美味。
浙江的湖州粽最明顯的差異就是，外觀綁成長條狀，以拌炒的糯米，包著一條火腿肉，簡單的食材呈現高段的功力。首先是：南園湖州粽，外觀上比立家湖州粽來得大些，單然價格也貴了5元，由剖面照片很清楚的看出肉塊份量也比較大，包含厚厚的肥肉，米飯口感適中，肉味溫潤，表現還不錯，只不過肥肉偏多，一整顆吃完後超飽的，吃一顆可以抵2餐吧！
大份量超有飽足感
糯米偏黏容易黏在粽葉上
肥肉吃起來很明顯
立家湖州粽就顯得較小粒些，切開後發現，立家的肥肉部分幾乎已化在糯米之中，而肉的香氣明顯滲入米飯中，豐富的肉味伴隨淡淡的粽葉香將粽味大大提昇，雖糯米比較軟黏些，但我個人還是比較偏好立家的湖州粽，大小適中且滋味濃郁讓人意猶未盡。
立家湖州粽用棉線綁
糯米適中不會過黏，拆開後較完整
肥肉幾乎化在糯米中
和豐富餡料的台灣粽相比，湖州粽餡料或許略顯簡單，卻能以單純糯米和火腿肉香征服大眾的胃，南門市場老字號粽子名店果然名不虛傳啊！
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