『きよみ清美日本割烹料理』無菜單日料亭建築新地標 
隱身於巷弄間，低調日料亭
設計師友人：前陣子和你提過我客戶投資的日本料理餐廳，建築上可是砸了不少經費，何時去嚐看看？的確，現在台中的餐廳規模一間比一間誇張，若沒砸個上千萬應該很難吸引消費者目光吧！像樂沐法式餐廳也是千萬打造的呢！（這也是設計師的客戶，現在想想好像好久前吃了，竟忘了PO文，要來翻翻照片下回寫囉！）這週末得空請設計師好友先去電訂位，抵達時早已超過預訂時間40分鐘了，不過餐廳也沒打來催促，挺不錯至少沒有時間的壓力。清美日本料理餐廳，聽說是某建築業起家的企業家拉了2千多萬買下獨棟建築，還委請日本建築大師高松伸親自操刀，以原木和黑色鋼板設計出的俐落線條打造日料亭的外觀，並以日式枯山水概念打造枯山水庭園，意即庭園中以砂石的線條來代替流動的水，而山則以石頭來代替，入口處也擺了古董級的百年古鐵壺，這些設計又花了1千六百萬，難怪一推出就吸引不少人來一窺究竟。
賞心悅目
庭院枯山水造景
從清美大門無法一窺內部，隱密性極高，一入內即見到枯山水意境庭園，經過庭園後才真正進入餐廳，清美座位數不多一樓為吧台區二樓為包廂區，我們被安排在2樓的包廂區，搭上電梯來到2樓服務人員帶我們到2人座小包廂，小包廂其實不算完全密閉式空間，主要以木頭和玻璃與隔壁包廂相隔，包廂門僅以布簾遮掩，看似有些隱私卻算半開放，不過隔音卻不怎麼好呢！這裡餐點是無菜單料理，只要選擇價位後，並詢問不吃哪些食材後，師傅會依每日新鮮直送的食材親自搭配，有1500、2200、3000三種無菜單料理，剛聽到價位時，我差點跌倒，咦～才三種價位？後來服務人員才又補充：還有最近推出定價980元的『午間輕美餐』，不過是固定式套餐組。我：那我點980元套餐即可。通常基本套餐大致可瞭解餐廳的特色，友人則點1500元的無料理套餐。
主體建築採光明亮，門前有個百年古壺
干貝唇佐榨菜 干貝唇佐以帶有脆度的榨菜，不過鹹、挺開胃
綜合刺身（1500元套餐）認得的有牡丹蝦、鮪魚、炙燒干貝其它的就不甚清楚，生魚片鮮度佳、肉質既扎實且鮮甜，稍微炙燒後干貝表面微熟，而使香氣提升了，味道很不錯。
九貫握壽司（午間輕美餐）有牡丹蝦、海膽、鮭魚卵等新鮮當令生魚做成握壽司，食材新鮮味道鮮甜，說實話和三井相較之下，三井的握壽司略勝一籌，三井的壽司飯較到位些。
蟹肉鮭魚卵佐秋葵 鮭魚卵和鮮蟹肉搭上黏滑秋葵，原本不愛這種黏滑呼呼口感的秋葵，但整體搭配得宜，反而愛上秋葵的口感。
1500元套餐魚翅較完整
午間清美食套餐魚翅較不完整
魚翅茶碗蒸 如果事先得知有這道菜餚，定會請師傅更換的，雖是高級食材但個人卻不太能接受魚翅的取得方式，魚翅不是我的菜啦！因此這道魚翅我幾乎沒碰，只吃蒸蛋的部分。午間清美食套餐提供的魚翅看來較散不完整，1500元套餐提供比較完整的魚翅，摒除魚翅而言，蒸蛋口感非常滑嫩，湯汁清淡順口。
羊肋排佐紫蘇蘋果（午間輕美餐）聽說這道可是大受好評，羊肋排不但完全沒羊腥味，且肉質非常細嫩多汁，還用蔥白裹住羊骨方便客人直接取用，真是貼心極了。搭上紫蘇醃蘋果，酸甜醃蘋果紫蘇香氣在口裡逐漸散開，非常清爽的口感。
素燒明蝦 服務人員說：燒烤的明是上層塗了蛋液，好大一尾的明蝦，單純的燒烤方式讓明蝦的鮮甜直接呈現，明蝦肉質扎實鮮甜，搭上醃漬金桔，清新爽口。
蓴菜味噌湯 （午間輕美餐）第一次品嚐到蓴菜口感真的很妙，像果凍般滑溜，卻非常鮮嫩可口又美味呢！這道令人驚豔，第一次就愛上這特殊的口感啊！據說台灣的蓴菜是水鳥從日本攜來的，適合生長在高海拔山區，生長在宜蘭雙連埤附近，以前還被送到日本皇室作為御膳菜餚，本身還有豐富的多酚與黃酮，具抗氧化與抗菌作用。不過在宜蘭老一輩的都稱為『水凍』。
愛極了這口感
昆布鮑魚湯
昆布烹煮清湯搭上新鮮鮑魚，適當烹煮沒有多餘調味料具彈性的鮑魚，僅以清爽昆布湯搭配，更能品嚐食材最真實味道。
甜點＆水果
兩份套餐甜點焦糖布丁，友人說：我不愛布丁可有其它甜點？服務人員：那幫您換成香蕉巧克力蛋糕？清美的甜點都是師傅親作，故也不易與外面口味雷同，不過相對選擇性也不那麼多。布丁真才實料表現中規中矩，而友人的香蕉巧克力蛋糕剛入口時，還是溫熱的，有點像布丁卻是比一般蛋糕更濕潤些，他：呦～這口感像是以前某個外國室友做過的蛋糕耶！有著明顯的香蕉香氣，但不會過甜還挺健康的。
香蕉巧克力蛋糕
以標榜無菜單料理的清美，強調每天提供不一樣的新鮮食材，招攬了名日本料理店主廚來擔任料理長，提供不少高檔食材以簡單的提味方式，佐以少鹽、少油的料理，讓顧客品嚐單純的美味與新鮮，並在古式與新日式建築氛圍用餐下，的確有遠離塵囂的舒緩感。但當天樓上包廂全滿，加上的隔音不佳，似乎有點破壞了這份清靜感，若以整體的裝潢成本和當日吃到的高檔食材，價位算是適中，也許先前過高的期望，覺得料理上還有進步的空間呦！
用花藝來營造室內一隅
遠離塵囂一抹清幽
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